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Cenone di Capodanno al Castello di Marne

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La cena avrà inizio alle ore 20,30 al Castello di Marne.

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Millefoglie di salmone affumicato in casa e crema acida al melograno
Calamari su spuma di patate viola e maionese al dragoncello

Tartelletta ai carciofi violetti e tartufo nero
Culatello di Zibello presidio slow food e pan brioche al lievito naturale

Risotto ai cardi e mele renette

Ombrina boccadoro, salsa al profumo di limone verde, roll di erbette al sesamo tostato

Dessert di capodanno 

Caffè

Vini:
Franciacorta brut
Franciacorta bianco - Contadi Castaldi
Bolgheri - Az. Agr. Cipriana 

Prezzo: € 75 a persona. Vini inclusi: mezza bottiglia di Franciacorta bianco Contadi Castaldi e flut di Franciacorta brut per il brindisi di mezzanotte.